Zoeken
Restaurant 't Gelag omgezet naar Citrus van Paul Hermes
Printerversie |
![]() |
![]() |
foto´s © paul kriele, 3 juli 2013. | Interieur en geveltje van restaurant Citrus in de Lange Putstraat 7. |
De kaart is gevarieerd, maar ook weer niet te overdreven uitgebreid. Paul, die in Woerden restaurant Janzen* en in Den Haag [Corona] en nog tal van plaatsen chef kok is geweest, keerde na jaren terug naar Oost-Brabant, dichtbij Oss, zijn geboorteplaats en ook dichtbij Heesch, de plek waar zijn vriendin Jill van Orsouw opgroeide.
´Den Bosch is een leuke stad met een goede culinaire reputatie,´ zegt Paul Hermes. ´Hier gebeurt tenminste wat ! en qua locatie is er veel aanloop. De lay-out van dit pandje is voor ons precies goed.´
De Frans-Mediterrane keuken is voor deze vakman in de horeca het uitgangspunt van zijn kookkunsten.