Broodzaak Panem op Vismarkt geopend

Gepubliceerd op: 23-11-2013 | Gewijzigd op: 24-11-2013
Op Vismarkt 5, een zijstraat van de Visstraat, is begin november 2013 Panem geopend. Dat is een broodzaak, waarbij brood gebakken wordt in houtovens. Het idee komt van de broers Gerard en Johan van Keulen die in Zaltbommel al jaren een bakkerij leiden.
Ze kozen voor Den Bosch vanweg een druk bevolkte stad, waar op deze locatie bovendien veel passanten langskomen en de stad de sfeer van Bourgondisch uitstraalt. 'De Vismarkt is een goede insteek om hier te beginnen.'

De knusse winkel heeft ook een koffiecorner en belegde broodjes alles op basis van in houtoven gebakken brood die er in plakken gesneden wordt. 'Die koffie een broodjes hoort gewoon als verlengstuk bij ons product,' vertelt Gerard van Keulen. 'Alles is bij ons heel puur.'

Vismarkt 5.
De nieuwe broodzaak Panem, waar brood in houtovens wordt gebakken.

foto © paul kriele, 23 november 2013.