Zoeken
In Paleiskwartier: een Slimsaladsbar als eerste in zijn soort
| Printerversie |
Komende maand september 2010 openen Ellen Gaffert en Paul Cox een juice & saladbar in het Paleiskwartier.
Aan de Verlengde Statenlaan [dwars op de Leeghwaterlaan] heeft zij met haar partner Paul Cox een zaak ingericht met, zoals zij noemt, 'slimme salads'. Uitgangspunt is gezond eten, waar het in Nederland aan ontbreekt, aldus haar promotieverhaal.
Het concept 'Slimsalads' is uniek voor Nederland, aldus de onderneemster.
 |
Op de hoek van de Verlengde Statenlaan, bij het Stedelijk Gymnasium, komt de eerste vestiging van 'Slimslads'. foto © paul kriele, 18 augustus 2010. |
Ellen Gaffert, die een horecaopleiding genoot en 'Small business studeerde, koos voor het Paleiskwartier omdat daar haar doelgroep zit die snel en gezond wil eten. 'Er zijn al voldoende broodjeszaken, maar dit concept haakt in op gezond voedsel,' zegt de 26-jarige ,uit Veghel afkomstige, horeca-onderneemster.
De zaak biedt een zelfkeuze aan basissalades. Daarna kan men aan de wit met zebrawood afgezette bar verder keuzes maken in bijvoorbeeld dressings, biibehorende pasta's en andere kleine spijzen, zoals komkommer, scampi's, kip of maïs. De gerechten zijn, óf mee te nemen, óf men kan aan lange tafels voorin de zaak zijn/haar maaltijd ter plekke opeten.
Den Bosch wordt de pilotstore voor Slimsalads.
'Maar... eerst concentreren Paul en ik ons op deze fonkelnieuwe vestiging die we medio september hopen te kunnen openen,' aldus het horeca-paar dat nu nog in een bouwvakperiode verkeert. 'Later volgt mogelijk uitbreiding elders'.
 |
 |
 |
 |